La scelta delle pentole per friggere è fondamentale per ottenere una frittura croccante, dorata e saporita in tutta sicurezza.
La disponibilità sul mercato è molto ampia, ma le padelle per friggere devono avere alcuni requisiti precisi, tra cui i materiali e una forma adatta a contenere abbondante olio per immergervi completamente i cibi.
Una pentola per friggere molto comoda è il wok, tipicamente orientale che è facilmente utilizzabile e consente di cuocere quantità considerevoli di cibo per la sua forma molto ampia.
Esistono poi delle pentole dotate di cestello, comodo per estrarre il cibo una volta terminata la frittura, ed elimare l’olio in eccesso.
Le migliori pentole per friggere sono quelle in ferro perché questo materiale sopporta ottimamente le alte temperature e le raggiunge anche in breve tempo.
Detta anche lionese, la padella in ferro è la scelta migliore per coloro che non friggono regolarmente, in quanto può essere utilizzata per svariate cotture, ad esempio quella al salto.
Altre pentole comode per friggere sono quelle in ghisa, in alluminio, acciaio o con rivestimento in ceramica.
In qualsiasi caso caratteristica fondamentale di una buona padella per friggere è la resistenza alle alte temperature del fondo di cottura.
Per quanto riguarda le dimensioni, è preferibile avere un set di diverse misure, scegliendo modelli con bordi abbastanza alti per immergere i cibi completamente nell’olio caldo ed ottenere ottime polpette, supplì, olive ascolane o carciofi, gustosi e croccanti.
Per friggere patatine, cotolette patanate o filetti di pesce maglio le pentole nella versione larga e bassa.
Il prezzo delle padelle per friggere
Le padelle per friggere costano in media intorno ai 45 euro. Il wok è quello più economico (circa 20 euro) mentre quelle con il cestello e in ghisa possono superare i 70 euro.
Le pentole in ceramica hanno un prezzo intorno ai 30 euro di medie dimensioni, mentre quelle in ferro costano circa 40 euro. I prezzi migliori anche per quelle di marca sono comunque online.
Se preferite un cucina sana e leggera, senza rinunciare al gusto del fritto leggete anche:
LE NOSTRE SCELTE FRA LE MIGLIORI PENTOLE PER FRIGGERE
Set per Friggere Ballarini
Ottima pentola per friggere con cestello in acciaio e coperchio in vetro. Il set per friggere della Ballarini permette di immergere i cibi nell’olio di frittura ed evitare pericolosi schizzi grazie al comodo coperchio.
Appoggiando il cestello sulle maniglie della casseruola si può sgocciolare il cibo senza che si raffreddi.
Pentola per Friggere in Acciaio Inox
Padella in acciaio inox senza rivestimento perfetta per friggere e grigliare.
Pentole per Friggere in Ferro
Padella in Ferro della Agnelli, quindi di altissima qualità, perfetta per realizzare ottime fritture in tutta sicurezza, grazie ai bordi alti che permettono di immergere il cibo nell’olio ed evitare gli schizzi.
Necessita solo di qualche accorgimento per la pulizia, asciugatela bene e prima di riporla passateci un filo d’olio per evitare che si arrugginisca.
Prezzo Pentola da 32 cm diametro:33,28 € (controlla disponibilità e prezzo)
Disponibile anche la versione più pesante: 52 € (controlla disponibilità e prezzo)
Padella Stoneline in alluminio con rivestimento
Padella con rivestimento antiaderente antigraffio STONELINE®, adatta per tutti i piani di cottura, compresi quelli a induzione.
Ottima sia per cucinare in modo sano e senza grassi che per friggere.
Viste le dimensioni piccole adatta soprattutto per single, o per cucinare un veloce spuntino.
Lagostina Talento Padella, 20 Cm
Padella Lagostina della linea Talento, realizzata con una speciale formula antiaderente, rinforzata e resistente a graffi e abrasioni.
Il fondo gazie al suo spessore distribuisce bene il calore ed è compatibile con l’ induzione, grazie ai bordi alti è perfetta per friggere.
Comodo l’idicatore della temperatura, presente in tutta la linea Taento.
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